因为永春水仙茶引自闽北，制法，也是沿袭闽北水仙茶的工艺。所以，早期的闽南水仙茶外形呈条索状，发酵度与火功也较高。后来吸取安溪闽南乌龙茶的制法优点进行创新，将闽北、闽南两地的制法合二为一，形成独具特色的...
先说树种：水仙茶树是小乔木型大叶种，树身高大，有独立主干（树龄越老的茶树，长得越高，有高丛水仙和老丛水仙）；肉桂茶树是大灌木中叶种；大家可以对比下面茶树图片。
...丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，其后在永春及闽南地区传播种植，永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮，形成风味独特...
十年水仙茶树我们称为“名枞水仙”，三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”，如果喝到百年以上的水仙茶树制得的水仙茶，那就非常珍贵，这种茶树制成的水仙茶有特别的清香，我们称为“百岁香”。雪峰寺里水...
...家之一的张天福先生2007年9月份到漳平时再度认为，漳平水仙茶品种在福建茶品种中算是极品：味香，适合做乌龙茶、红茶、绿茶、白茶等茶种。目前，漳平南洋、双洋等乡镇，水仙茶叶发展势头良好，成为农民致富的重要途径...
到武夷山去，也是能一眼认出水仙的。水仙茶虽与肉桂生长一处，但其属小乔木型，树形较高大，叶片浓绿且肥厚宽大，与灌木型的肉桂不尽相同。
水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。闽南所种的水仙种，约在清咸丰年间从闽北引种水仙茶而传入，其成茶称闽南水仙。...
2019年，漳平市水仙茶农们收到了一份特殊的“礼物”：龙岩市质检所下发了2018年底收取的漳平水仙茶茶样的检测报告，结果显示检测的201份茶叶样品均未检测到农药残留。漳平水仙已经完全达到“零农残”的标准。这是对漳平...
...境下，漳平茶农也紧跟时代潮流，通过网络电商平台销售水仙茶。漳平市茶叶协会副会长、漳平水仙茶非遗制作传承人郑文海介绍道：“近些年，我们在线上销售渠道仅漳平水仙茶饼销售额每年可超过100多万元，市场涵盖全国大...
在福建两大乌龙茶系中，闽南乌龙以香气见长，闽北乌龙以水醇取胜。故有“南香北水”的美誉。而最能代表武夷岩茶甜醇的，就是武夷水仙茶。这也是武夷水仙茶流行最广的原因。
