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漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙茶饼，又名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。是福建名茶中的一种。
除了品鉴到正宗好茶之外，大家还从文化和发展层面对水仙乌龙茶有了更深入的了解。那么，他们都学到了什么呢？没机会品尝的朋友们，我们就来见识一下水仙茶“三大仙”的娇艳吧——水仙茶从大类分为：闽北水仙、闽南水...
说起水仙，想必大家并不陌生了，在前期的岩茶篇里，探茶君也细致地介绍了福建乌龙茶的当家品种、岩茶的三大当家之一——水仙，然而水仙茶并不原产于我们上次去的南平市武夷山，若是深究，它的发源地是在福建建阳小湖...
水仙是武夷岩茶的著名当家花旦品种之一，品质别具一格。水仙茶树品种适制乌龙茶，特别是闽北乌龙武夷岩茶。水仙茶因产地不同，命名也有所不同。武夷山所种的水仙茶品种，经常也被称作武夷水仙。
福建水仙茶，如从产地来说，有闽北水仙与闽南水仙之分。闽北水仙中又有建瓯水仙与武夷水仙之分，闽南水仙则有永春水仙、漳平水仙之分。今天在这介绍下福建四大水仙茶的特色。
先说树种：水仙茶树是小乔木型大叶种，树身高大，有独立主干（树龄越老的茶树，长得越高，有高丛水仙和老丛水仙）；肉桂茶树是大灌木中叶种；大家可以对比下面茶树图片。
在福建两大乌龙茶系中,闽南乌龙以香气见长,闽北乌龙以水醇厚取胜。故有“南香北水”的美誉。而最能代表武夷岩茶甜醇的,就是武夷水仙茶。这也是武夷水仙茶流行最广的原因。
水仙属于小乔木型大叶类，发芽较晚，一般要到清明后才能开采。水仙的成品干茶，外观条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或者乌褐色。匀整，碎末很少。有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型...
再说叶片：水仙茶树是大叶型，叶片面积大，制成茶后，水仙茶条索粗大；肉桂茶是中叶种，叶片面积较小，通常肉桂制作成茶后，叶片多为细长型的；
【内容摘要】茶叶起源于中国，品种繁多，千滋百味。水仙茶为三倍体小乔木大叶茶树，属于无性繁殖系，是福建乌龙青茶的一个优良品种，而漳平水仙在福建水仙茶家族中占有突出地位，有口皆碑。
水仙是武夷岩茶著名当家花旦之一，品质别具一格：“水仙茶质美而味厚”，“果奇香为诸茶之冠”。水仙茶树品种适制乌龙茶，但因产地不同，命名也有所不同。武夷山所种的水仙茶种，约在道光年间传入，其成茶被称为水仙...