经日晒、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙、复揉等工序制作而成
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到清末时，外销的水仙茶达到万担以上，因而赚了不少外汇。后来，闽南人看到商机，把水仙茶带回闽南种，代入闽南乌龙茶工艺，稍加改动，便创制出了“闽南水仙”，成功在市场分得一杯羹。
欣赏水仙茶，与欣赏其它乌龙茶一样，首先是不要轻视她的粗壮干茶外形。与其它乌龙茶相比，水仙的干茶外形更为粗壮；与绿茶相比，简直就是一条粗黑大汉；不了解的人往往以为是茶叶更老，因此想当然的以为品质不好。其...
在福建两大乌龙茶系中,闽南乌龙以香气见长,闽北乌龙以水醇厚取胜。故有“南香北水”的美誉。而最能代表武夷岩茶甜醇的,就是武夷水仙茶。这也是武夷九龙窠水仙茶流行最广的原因。
东关镇是我县闽南水仙的重要产地，全镇种植优良品种老枞闽南水仙面积4235亩。近年来，东关镇积极举办和组织茶事活动，为茶农、茶企提供交流学习平台，不断推动东关水仙茶产业提质升级，扩大东关闽南水仙生态名茶影响...
福建水仙茶是中国传统优良茶种，属乌龙茶类中的当家品种。原产闽北，茶树已有千年历史。《建瓯县志》中有这样两段记载：“水仙茶质美而味厚”、“果奇香为诸茶冠”，可见水仙茶品质别具一格。近些年，武夷水仙、建阳...
漳平水仙性呈中和，茶色黄褐，香气馥郁，滋味醇厚，回味甘爽。漳平水仙茶分为散丝茶和纸包茶饼。制茶十分讲究工序，茶叶鲜叶采摘后，经日晒、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙、复揉等工序制作而成。
水仙茶1985年被国家审认定为中国优良茶树品种，是福建乌龙茶类中一颗明珠，早在1915年获得巴拿马金奖，香飘万里，誉满中外。北宋宋子安称柑叶茶（今水仙茶）为食茶之上品，当代茶圣吴觉农说，水仙茶是闽北望族，它的汤...
水仙茶母树自从被发现后，许多外商出高价要移植，被当地政府拒绝。市政协领导在了解这一情况后，立即与小湖镇领导商议，采取有力措施划定水仙茶母树保护区，采取专人专职保护，同时加大水仙茶开发力度，申请水仙茶原...
永春水仙早期引用了武夷水仙的制作工艺而后又融合了闽南乌龙茶的制作工艺，由于发酵程度上的不同使其风味产生了差别。从做青上看，永春水仙把武夷水仙茶重晒青、多次摇青的工艺，改为轻晒青、摇晾结合。增加包揉工艺...
成品的水仙茶汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。除了丰富的口感，水仙茶富含各类维生素，帮助消化，具有很好的保健功效。在福建，水仙茶有五大主要产区，闽北建瓯、建阳、武夷山，闽南永春、漳平。水仙茶作为乌龙茶...
