市场上被众多茶客所追捧的乌龙茶品种，是真正意义上的“名茶”，乌龙茶的“半发酵”工艺在漳平水仙茶身上表现得很优秀。这一个地方的乌龙茶值得被所有喜欢乌龙茶的茶客关注，它就是位于闽西南的漳平水仙茶饼。
再说叶片：水仙茶树是大叶型，叶片面积大，制成茶后，水仙茶条索粗大；肉桂茶是中叶种，叶片面积较小，通常肉桂制作成茶后，叶片多为细长型的；
这个故事就传到闽西的漳平水仙茶，当时皇帝下江南，肚子不适海鲜，一位水仙姑娘奉上一包茶，及时地调理好了，帝问何人，曰水仙姑娘，帝悦，命此茶为水仙茶。总之，水仙茶对调整肠胃方面是良品。水仙茶在乌龙茶当中，...
福建水仙茶如从产地来说，有闽北水仙与闽南水仙之分。闽北水仙中又有建瓯水仙与武夷水仙之分，闽南水仙则有永春水仙、漳平水仙之分。今天在这一起介绍福建四大水仙茶的特色。
水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。闽南所种的水仙种，约在清咸丰年间从闽北引种水仙茶而传入，其成茶称闽南水仙。...
闽南水仙和闽北水仙虽然都是水仙茶，但他们在加工时加工工序也有所不同，因为闽南水仙非常注重观察，外形的卷曲简洁，所以它在加工的时候有包揉这个工序，而且包揉的次数特别多，而闽北水仙的外形比较普通，没有这个...
当时，宁洋县（今双洋）大会村有两位茶农，名叫刘永发和郑玉光。他俩在考察了武夷山的茶叶种植加工后，从建瓯购买了水仙茶苗，带回老家栽培，开创了宁洋种植水仙茶的历史。
和产地不同，又有分武夷水仙、闽南水仙、漳平水仙等等。其中，闽南水仙茶，主要产区在永春县，永春现有水仙茶园万亩，年产1300多吨，为闽南地区产是最多的县份；不过，闽南水仙的受众群体也相对较小，比较小众。至于...
刘永发 以武夷岩茶制法为主，吸收闽南乌龙茶特点，发酵介于轻重之间，制作出的漳平水仙茶一经推出，就大受欢迎。
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶。
水仙属于小乔木型大叶类，发芽较晚，一般要到清明后才能开采。水仙的成品干茶，外观条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或者乌褐色。匀整，碎末很少。有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型...
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